LES BOUCHERIES DU BOCAGE
Les missions de CEVINOR
Une prise en charge complète des animaux
Nous assurons :
L’estimation et la collecte des animaux directement en ferme.
La logistique entre les exploitations, les centres de rassemblement et les outils de transformation.
La mise en marché et la commercialisation, en lien avec des débouchés variés, en France et à l’international.
La gestion des transactions, incluant la facturation, les flux financiers et la sécurisation des paiements.
L’achat et la mise en place de bovins d’embouche maigres, pour l’engraissement au sein de notre réseau d’éleveurs.
Un accompagnement sur-mesure pour les éleveurs
Parce que chaque exploitation est unique, CEVINOR propose un accompagnement technique personnalisé :
Conseils en alimentation et élaboration de rations optimisées.
Aménagement des bâtiments d’élevage et fourniture de matériel (barrières, tubulaires, etc.).
Aide au montage de dossiers techniques, en lien avec les administrations.
Solutions de financement pour l’engraissement, en partenariat avec des établissements bancaires.
Une diversité de productions et de races
Nous commercialisons toutes les catégories de bovins, issus de systèmes laitiers ou allaitants, et de toutes races :
Allaitantes : Charolais, Blonde d’Aquitaine, Limousin, Blanc-Bleu.
Laitières : Holstein, Flamande, Bleue du Nord.
Nous valorisons également des productions certifiées et engagées, avec des filières BIO, Label Rouge, Bleu-Blanc-Cœur, et collaborons avec de grandes enseignes telles que Carrefour, Auchan, Match, entre autres.
Des infrastructures certifiées
Notre centre de rassemblement agréé, basé à Avesnes-sur-Helpe (59), respecte les normes sanitaires strictes imposées par les services vétérinaires et garantit le bien-être animal à chaque étape.
CEVINOR, c’est l’alliance entre proximité, performance et durabilité, au service d’une filière bovine forte, éthique et engagée.
Notre histoire
Les Boucheries du Bocage, c’est bien plus qu’un simple réseau de magasins de proximité : c’est l’aboutissement du savoir-faire et de l’engagement de près de 1 000 éleveurs sociétaires, membres de la coopérative CEVINOR.
Fondée il y a plus de 50 ans à Avesnes-sur-Helpe (59), cette coopérative s’est imposée comme un acteur incontournable de la filière bovine dans le Nord, le Pas-de-Calais, l’Aisne et les Ardennes.
Depuis ses débuts, CEVINOR a pour mission de valoriser durablement le travail de ses éleveurs, tout en proposant aux consommateurs des produits de qualité, frais et locaux.
Pour renforcer ce lien entre producteurs et consommateurs, les Boucheries du Bocage ont vu le jour.
On y distribue en circuit court la viande issue directement des élevages de la coopérative, mais aussi des produits d’autres partenaires régionaux partageant nos valeurs de proximité, de transparence et de qualité.
Lorsque certains produits – comme la volaille, les œufs ou quelques charcuteries – ne sont pas transformés en interne, nous faisons appel à des producteurs de confiance, sélectionnés pour leur sérieux et leur engagement local.
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Nos engagements
Aux Boucheries du Bocage, nous défendons une vision responsable et équitable de la consommation. Notre objectif est double :
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Proposer à nos clients des viandes et charcuteries authentiques, traçables, savoureuses, au meilleur rapport qualité/prix.
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Assurer une juste rémunération à nos éleveurs en valorisant leur travail, leurs pratiques, et en favorisant une filière équitable.
À travers la coopérative CEVINOR, nous assurons l’ensemble de la chaîne : collecte des animaux, logistique, transformation et commercialisation.
Nos débouchés sont variés : bouchers, enseignes françaises, marchés européens, voire pays tiers.
Cette organisation permet de sécuriser l’avenir des éleveurs tout en garantissant des produits de qualité aux consommateurs.
Les Boucheries du Bocage, c’est bien plus qu’un magasin : c’est un lien direct entre la terre et l’assiette, entre les femmes et les hommes qui produisent, et ceux qui consomment, pour une alimentation plus saine, plus locale, et plus juste.
Nos Métiers
